Kerupuk Petis

Kerupuk Petis khas Kendal merupakan salah satu jenis keanekaragaman makanan kerupuk yang ada di Indonesia. Dengan cita rasa yang unik, kerupuk petis asli Kendal ini ternyata mampu bersaing dengan baik di sejumlah pasaran, baik di lokal maupun luar daerah.

Meski hanya memiliki dua cita rasa yakni rasa Udang dan rasa Ikan, baik pedas maupun yang gurih, siapa sangka, kerupuk petis khas Kendal ini ternyata sudah melanglang buana hingga ke luar negeri, seperti Hongkong, Taiwan, Singapura, Malaysia dan Brunei Darrusalam.

Bahkan kerupuk petis ini banyak masyarakat luas yang menjadi konsumen dengan mudah mendapatnya. Selain itu, kerupuk petis terbilang harganya yang sangat terjangkau. Cocok untuk oleh-oleh keluarga, cemilan serta sebagai pelengkap makan lainnya.

 Bahan-Bahan

• Daging ikan halus 500 gram
• Tepung tapioka 1 kg
• Telur bebek 6 butir
• Garam 1,5 ons
• Soda 0,25 ons
• Gula 500 gram

 Cara Memasak

1. Persiapan.
   Cuci ikan dan buatlah fillet Haluskan / giling daging ikan tersebut sampai halus, Timbang daging ikan halus 500 gram, Timbang bahan-bahan tambahan / bumbu yang diperlukan.
2. Membuat Adonan.
   Campurkan daging halus dengan garam, gula,soda dan telur sambil diremas-remas. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak lengket di tangan (bila perlu dapat diberi air).
3. Pembungkusan.
   Adonan yang telah lumat dicetak atau dibentuk silinder yang besarnya menurut kebutuhan dan keinginan. Kemudian dibungkus dengan daun pisang atau plastik. Adonan dapat juga dapat dicetak menggunakan cetakan dari kaleng.
4. Pengukusan.
   Pengukusan dilakukan selama 1 – 2 jam sampai adonan matang. Untuk mengetahui adonan tersebut matang dapat dilakukan dengan memasukkan lidi pada adonan tersebut. Bila adonan tidak lengket pada lidi berarti adonan tersebut sudah matang.
5. Pemotongan.
   Adonan yang sudah matang dibiarkan dingin (simpan selama 1-2 hari). Kemudian dipotong / diiris tipis-tipis ( ketebalan 1 – 2 mm).
6. Penjemuran.
   Irisan kerupuk diatur diatas rak / para-para penjemuran dan dijemur sampai kering.
7. Jika sudah kering kerupuk berwarna kecokelatan.
8. Goreng kerupuk

 Rekomendasi Tempat Kuliner

• Krupuk Petis Udang

  • Phone :
    085325002414
  • Alamat :
    JL Pahlawan 1, Kebon Dalem, Kersan, Kebondalem, Kec. Kendal, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah
    https://goo.gl/maps/jJGdESJqxeKrhuzN6

• KERUPUK PETIS Udang & Ikan Sari Rasa

  • Phone :
    082235836986
  • Alamat :
    Jl. Tentara Pelajar No.31, Tesihgembel, Sijeruk, Kec. Kendal, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah 51315
    https://goo.gl/maps/KB4aXXWz9Rai6Bhi8